Sardin Kicap Bercili

Assalamualaikum....

Ni lauk malam tadi. Biasanya kalau hari jumaat memang tak masak sebab ada pasar malam kat sg ara. Seperti biasa hubby pergi dengan alif. Bila diorang balik yang ada hanya cendol, durian dan mee goreng untuk alif. Bila tanya mana mama punya, baba kata tak tahu nak beli apa sebab untuk dia pun takde. Dia kata nak makan nasi,  lauk ikan masin pun takpe. Kesian pulak bila mendengarnya. Tiba2 teringat homework yang memiey bagi bulan lepas. Resepi asal dari dapur Dayang Jack. Saya buat sardin tin kecik je. Jadi kuantiti bahan2 dikurangkan ikut kesesuaian tekak sendiri. Amat mudah dan sedap bila makan dengan nasi panas. Mimiey minta izin yea kopipes kat sini.

 RESEPI SARDIN KICAP BERCILI

Sumber: Alkisahku & Dapurku Sayang

Bahan-bahan :

• 1 tin besar sardin ~ tin kecil
• 1 labu bawang besar (dimayang) ~ 1/2 labu
• 2 biji bawang merah (dihiris) ~ tak letak
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 2 sb cili kisar - tak letak
• 3 biji cili padi (diketuk) ~ 6 biji (dihiris)
• 1 sudu makan kicap pekat ~ 1/2 sudu
• 5 sb sos dalam tin ikan sardin - ambe tambah ~ 2 sb
• 1 sk serbuk lada hitam - ambe tambah ~ 1/2 sk
• 2 -3 biji limau kasturi (ambil jusnya) ~ 1 biji
• 1 biji cili merah (dihiris)
• garam dan gula secukupnya
• 2 helai daun limau purut ~ 1 helai
• 1 biji tomato (dibelah 4) - 1 biji saiz sederhana

Cara-cara :

1. Tumis bawang2 hingga perang. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan kicap pekat, cili padi, daun limau purut dan cili merah. Kacau rata2. Masukkan sedikit air.
3. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Barulah dimasukkan sardin. Kacau perlahan2 dan biarkan mendidih seketika.
4. Akhir sekali masukkan jus limau dan tomato.
5. Boleh tambah air jika perlu.
6. Hidangkan setelah masak.