IKAN BERSAMBAL PEKAT

Assalamualaikum....

Pagi tadi singgah dapur kak ummi nampak menu ni. Sesuai sangat le sebab masa tu duk fikir apa le yang nak dimasak untuk orang2 yang akan ditinggalkan kat umah ni esok. Bukannya apa kena bertugas seharian di seminar anjuran KN Pulau Pinang dan Delegasi dari Jepun. Kesian tapi nak buat macam mana dah tugas. Dah le tu alif pulak ada sekolah ganti untuk CNY. Nasib baik hubby faham. Resepi dikopipes dari sini ye. Tq kak ummi.

RESEPI IKAN BERSAMBAL PEKAT
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 1 keping ikan merah/apa2 jenis ikan ~ saya guna 3 ekor ikan kerisi saiz sederhana
• 3 sudu besar cili kering kisar (tengok tahap kepedasan cili laa)
• 1/2 biji bawang besar - dikisar
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1 cm halia - dikisar
• 1 cm lengkuas - dikisar ~ tak letak sbb out of stock
• 1 inci belacan bakar - dikisar
• 1 biji buah keras
• 2 btg serai - diketuk
• 1 keping asam gelugor
• sedikit air
  garam dan gula secukup rasa
  minyak untuk menumis

Cara Memasak:-

1. Ikan dibersihkan, dilumur dengan garam dan serbuk kunyit, goreng hingga embal2/lembab saja. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan 4 sudu besar minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar dan serai. Masak dengan api perlahan hingga pecah minyak. Masukkan air jika perlu.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan ikan, balik-balikkan biar mesra dan seimbangkan rasa.
5. Tutup api.