Bubur/ Moi Sup

Assalamualaikum...

Bersua kembali dalam tayangan seterusnya. Kali ni nak kongsi homework yang kak nor bagi beberapa minggu lepas. Semua yang ada kat rumah ni memang menggemari bubur nasi aka moi. Ikuti dialog antara ibu dan anak semasa sesi suap menyuap.

Alif: Mama kenapa moi ni tak macam yang chef masak.

Mama: Kenapa pula?

Alif: Warna dia lain je. Biasa chef masak warna putih.

Mama: Ala saja mama nak cuba resepi kawan mama ni. 

Alif: Oh ye ke.

 

Walau pun begitu banyak juga le yang masuk ke dalam mulut dia. Cuma bila tergigit kentang terus selera makan dia terbantut. Payah betul le dia ni, tak nak langsung makan sayur. Apa pun terima kasih kepada Kak Nor sebab kongsi resepi ni. Rasanya Kak Pia Balik Pulau pun dah buat. Layan je gambo dan resepi yang diangkut dari Secubit Garam. Tapi maaf le gambo tak cun sebab lupa tabur bawang goreng. Lagi satu kita guna daging kisar yea.

RESEPI BUBUR/ MOI SUP
resipi milik : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

• 2 cawan beras ~ dibasuh dan rendam 10 minit dan toskan
• daging/isi ayam ~ dipotong kecil
• 5 biji bawang merah ~ dihiris halus
• 3 ulas bawang putih ~ dihiris halus
• 2 in halia ~ diketuk/dihiris pjg (btg mancis)
• 3 sudu besar rempah sup (serbuk)
• 1 - 1 1/2 sudu besar serbuk lada hitam yg ditumbuk
• 1 rempah sup bunjut
• 1 batang celery ~ dipotong kiub
• 2 - 3 bj ubi kentang ~ dipotong kiub
• 1 kiub pati ayam/daging
• 2 1/2 liter air
• garam
• minyak

Bahan Penumis:

• 1 btg kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 bj buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang

Bahan tabur:

• bawang goreng
• daun saderi ~ dihiris

Cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk rice cooker dan tumis bahan penumis hingga wangi.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Goreng hingga kekuningan.
3. Masukkan rempah sup yg dibancuhkan dgn sedikit air dan serbuk lada hitam.
4. Biarkan hingga wangi dan masukkan potongan daging/ayam.
5. Kacau dan biarkan daging mesra dgn rempah, kemudian masukkan 1 cawan air.
6. Masak hingga daging 1/2 empuk dan masukkan lebihan air dan rempah sup bunjut.
7. Masak hingga air mendidih dan masukkan beras, celery dan ubi kentang.
8. Masukkan juga kiub pati ayam/daging, garam dan sedikit gula jika suka.
9. Alihkan periuk ke rice cooker dan masak hingga bubur masak.
10. Hidangkan dalam mangkuk dan tabur bawang goreng dan hirisan daun saderi.

*tambahkan air panas jika bubur agak pekat
** lebihkan serbuk lada hitam jika nak bubur lebih pedas