Kari Kepala Ikan

Assalamualaikum....

Mukadimah kali ni tak nak panjang2 sebab kesuntukan masa. Kari kepala ikan ni buat untuk lunch semalam sebab teringin sangat nak makan. Kat penang ni saya paling suka kari kepala ikan di Pen Mutiara, tapi tak boleh pergi selalu. Faham2 je la. Alhamdulillah resepi ni tidak mengecewakan habis sekali hadap je. Tq to DJ sebab sudi kongsi resepi yang best ni. Saya derhakakan sikit dengan menambah sedikit santan. Next time nak buat lagi.

RESEPI KARI KEPALA IKAN
Sumber: Dayang Jack

bahan-bahan :

• Kepala ikan jenahak atau ikan merah (dibersihkan)
• kacang bendi
• 3 biji bawang merah (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1 tangkai daun kari
• sedikit halba campur
• tomato (dibelah 4)
• 3 sudu makan serbuk kari ikan Adabi (dibancuhkan dengan sedikit air)
• garam dan sedikit gula
• air asam jawa
• 1/4 cawan santan ~ saya tambah

 Cara-cara :

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun kari serta halba campur hingga wangi. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari dan tumis lagi hingga garing atau pecah minyak.
2. Masukkan air secukupnya. Kacau rata-rata dan biarkan ia mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan kacang bendi. Perasakan dengan garam dan gula. Akhir sekali barulah dimasukkan air asam jawa dan tomato.
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih dan sambal belacan.