Memang tak keruan

Assalamualaikum.....

Akhirnya dapat juga menikmati keenakan kek ini. Ramai yang dah buat kek yang lazat ini dan ada yang dah buat banyak-banyak kali. Bukannya apa kalau nak link kan pada semua teman2 dan sifu2 yang dah buat mesti makan masa 2 jam. Lagipun tak sanggup nak ulang tengok kecantikkan kek yang telah mereka hasilkan. Sebenarnya buat kek ini dibuat ahad lepas yang mana  petang tu hati memang tak keruan kerana memikirkan apak di kampung. Jadi untuk tidak memikirkannya sangat jadi saya menyibukkan diri di dapur. Masa asingkan telur kuning & putih, kuning telur yang terakhir masuk sikit kat dalam putih telur yang dah ada 5 biji tu. Punya le risau sebab hasue pernah pesan kalau nak buat maringue ni kena purely putih. Pelan-pelan buangkan kuning telur tu dan tawakal je untuk teruskan juga. Masa masak pulak punya le takut karemel bawah tak masak, cucuk dan pusing itu le kerjanya. Yang lagi best lepas je 1/2 jam, terus telangkupkan kek atas pinggan, punya le syok tengok. Sekali tak sampai pun beberapa minit karemel jadi merekah dan kek jadi basah, rasa nak nangis masa tu. Hodoh dan comot sangat dan dengan rasa hiba potong je. Bila dah masuk mulut MASYAALLAH sedapnya, terus hilang rasa terkilan tu. Cuma lain kali kalau nak buat kena sejukkan dalam peti ais dulu pastu baru ngap. Kepada yang belum buat jangan tunggu lagi, kek ini memang sangat sedap.

RESEPI KEK KARAMEL
Sumber: Anna Qawina

Bahan-bahan : Loyang 22cm/25cm ~ saya guna loyang 20cm

(A)-Gula Hangus

• 2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
• *tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)
• Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) - Bahagian Atas

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanila
• 3 bj kuning telur
• 2 biji telur (putih & kuning)

(C) - Lapisan Kek

• 140 gm tepung gandum *Ayak bersama baking powder
• 70 gm gula kastor
• 3 bj kuning telur
• 135 ml air biasa
• 1 sudu teh baking powder
• 45 ml minyak msk
• 2 sudu besar susu pekat manis (Ana tambah)

D) Merinque

• 6 bj putih telur
• 70 gm gula kastor
• 1 sudu teh krim of tartar
• Cara-cara :

Cara-Cara

1. Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan
2. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye..
3. Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
4. Pukul bahan (C) *Campurkan semua sekali & pukul guna senduk je..ketepikan.
5. Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh...(meringue)
6. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
7. Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak.
8. masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
9. Adunan kek sebelum dibakar
10. Bakar cara double boiling (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)
11. Jika tak pasti keremel dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit,
12. Bila masak angkat & rehatkan 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
13. Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.
14. Sedap dimakan sejuk.